ごぼうは綺麗に洗って、包丁で皮を削ぎ落とします。食べやすい大きさにカットし、水に晒してアク抜きします。

最終的には、いつも太さバラバラ。まぁ食感の違いを楽しめるって事でどうですか？
O型ですいません。

ざっと水を切って、テフロン加工のフライパンに投入。火をつけて、さっと空煎りします。私は油は使いませんが、お好みで。

みりん、料理酒、白だしを加えたら、水分がなくなるまで煮詰めます。ごぼうの固さを見ながら、煮詰めてくださいね。

しっかり水分が無くなったらゴマ油を回し入れて全体に絡め、香りが出てきたら白いりごまをまぶして完成です♪

我が家は、いりごまタップリです。ニンジン入りでも美味しいし、蓮根でも美味しいですよ☆

我が家で愛用の白だしです。
上品な味付けになるので、大好きな調味料のひとつ。