Cuci bersih daging ayam, pisahkan dari tulangnya kemudian blender sampai halus

Uleg bawang putih, bawang goreng

Potong kecil2x daun bawang

Campurkan semua bahan : ayam yg sudah dihaluskan, bawang putih & bawang goreng yg sdh dihaluskan, potongan daun bawang, terigu, tapioka, gula, garam, lada bubuk, 1 btr telur, 1 sendok teh minyak, aduk sampai rata.

Siapkan air dipanci hingga mendidih, Olesi tangan dgn minyak, bentuk adonan memanjang tusuk dgn tusuk sate, masukkan ke dalam air mendidih, angkat bila sudah matang.

Kocok telur tambahkan garam & lada secukupnya, sebelum digoreng masukan sempol kedalam kocokan telur, goreng hingga warna agak kecoklatan, angkat, sempol ayam siap disajikan dgn saus sambal atau kecap sambal