Mie Ayam

Name: Mie Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr mie basah; 100 gram ayam rebus, potong2 kecil; 5 lembar sawi hijau; 2 batang daun bawang; secukupnya Bawang goreng; Secukupnya Kecap manis; secukupnya saus sambal atau tomat untuk pelengkap; Bahan Kuah; 800 ml kaldu ayam, dari ceker ayamnya yang di rebus dulu; 2 siung bawang putih, geprek hingga remuk; 1/4 sendok teh Gula pasir; Secukupnya garam; Sedikit kaldu bubuk; Bumbu ayam kecap; 6 butir bawang merah; 2 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 1/2 sdt merica bubuk; 1 ruas jahe; 1 ruas kencur; 1 ruas lebgkuas; 2 sdm kecap; sesuai selera gula pasir; secukupnya garam; 350 ml air

Yeny Purwaningtyas @yenypurwa

Nganjuk, Jawa Timur

Mie Ayam

Yeny Purwaningtyas @yenypurwa

Nganjuk, Jawa Timur

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grmie basah
100 gramayam rebus, potong2 kecil
5 lembarsawi hijau
2 batangdaun bawang
secukupnyaBawang goreng
SecukupnyaKecap manis
secukupnyasaus sambal atau tomat untuk pelengkap
Bahan Kuah
800 mlkaldu ayam, dari ceker ayamnya yang di rebus dulu
2 siungbawang putih, geprek hingga remuk
1/4 sendok tehGula pasir
Secukupnyagaram
Sedikitkaldu bubuk
Bumbu ayam kecap
6 butirbawang merah
2 siungbawang putih
4 butirkemiri
1/2 sdtmerica bubuk
1 ruasjahe
1 ruaskencur
1 ruaslebgkuas
2 sdmkecap
sesuai seleragula pasir
secukupnyagaram
350 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ceker kecap : Tumis bumbu halus dan jahe geprek hingga harum, masukkan ceker ayam, daging ayam air dan bumbu2 lain. Masak dengan api kecil hingga meresap dan kuah menyusut. Sisihkan.
2

Kuah : Panaskan 1 sendok makan minyak Tumis bawang putih geprek hingga harum, masukkan air kaldu, dan bumbu2 lain. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.Koreksi rasa.
3

Penyajian : Masak air hingga mendidih, masukkan mie, rebus sampai matang, lalu masukkan sawi hijau, rebus sampai matang. Lalu saring mie dan sawi. Tuang ke dalam mangkuk, beri tumisan ayam, ceker daun bawang, bawang merah, lalu tuangi kuah mie ayam. Sajikan dengan kecap dan saus dan sambal rawit jika suka. Selamat mencoba..