キャベツは少し太めの千切りにして、塩小さじ１をふりかけて混ぜ合わせ、１０分おきます。

ハムは半分に切り、２～３ミリの細切りにします。

１０分置いてしんなりしたキャベツをよく水で洗い、塩を流します。
固く絞って水気をきっておきます。

ボウルに☆の材料を混ぜ合わせ、絞ったキャベツ、ハムを混ぜたら出来上がり。