まずは、ホワイトソース作りから...
♢鍋を熱し、バターを入れ、溶けてきたら、少しずつ小麦を入れながら混ぜ合わせる。

♢混ざりきる前に少しずつ牛乳を加えて、引き続き混ぜ続ける。ダマにならないように気をつける。

♢全体が滑らかなソースになり、クツクツとクリームが膨らむような感じになったら火を止める。これでソースは完了。

トッピングを準備する。
♢玉ねぎは月形に2~3mm位に、ﾍﾞ-ｺﾝは5mm位に、じゃがいもは細かく千切りにする。

♢ﾏｯｼｭﾙ-ﾑは4 mm位に切り、しめじは石突きを切り落とす。

♢200度に温めておいたオーブンで25分焼く(シートによって、焼き時間が異なるので、シートの注意書に従ってください)。