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鯛のアクアパッツァ
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鯛のアクアパッツァ-レシピのメイン写真

鯛のアクアパッツァ

あきてぃんくる
あきてぃんくる @cook_40071442

香りのよいアクアパッツァ♪ 魚介をいろいろ食べられるから嬉しいメインディシュ♡ストーブさんで♪
このレシピの生い立ち
香りにこだわって鯛を食べたくて作りました。
美味しくできたので、自分の覚え書きの為にも。

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あきてぃんくる
あきてぃんくる @cook_40071442

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美味しくできたので、自分の覚え書きの為にも。

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材料

3人分
  • 鯛(下処理済み) 1匹
  • ホタテ 3個
  • アサリ 8個
  • イカ 1/6ぱい
  • オリーブ 8粒
  • ケーパー 3粒
  • レモン 1/4個
  • ローズマリー 1本
  • オリーブオイル 大さじ3
  • ニンニク 1かけ
  • 塩 少々
  • ブラックペッパー 少々
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作り方

  1. 1

    鯛の両面に塩こしょうをふり、軽くもむ。

  2. 2

    ナベにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける。ニンニクが色づいたら取り出して鯛を入れる。

  3. 3

    鯛の片面が色づいたら、裏返し、周りに魚介を入れ、混ぜたら蓋をしてアサリが開くまで蒸す。

  4. 4

    レモン、ケーパー、オリーブ、ローズマリーを入れて蓋をして弱火で3分。火を消して、蓋を開けないままで5分蒸らす。

  5. 5

    塩こしょうで味付けをして完成☆

コツ・ポイント

レモン、ケーパー、オリーブ、ローズマリーなどの香りを、蓋をして蒸らすことで魚介の香りに重ねることで、旨みがまします。

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あきてぃんくる
あきてぃんくる @cook_40071442
2015/04/11 05:15に公開
創作料理 大好き❤健康的な料理作りに励んでるです♪美味しくできたお皿の覚え書き☆
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このレシピのキーワード

アクアパッツァ 鯛 イカ 帆立貝 にんにく アサリ オリーブ レモン

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