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ひじき-レシピのメイン写真

ひじき

あきてぃんくる
あきてぃんくる @cook_40071442

常備野菜として、和食の王道ひじき。
このレシピの生い立ち
なんども作り続けてできた、ひじきにあうお出しの覚え書き♪

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あきてぃんくる
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材料

10人分
  • 生ひじき 200g
  • 人参 1/2本
  • 切り干し大根 10g
  • 大豆水煮 20粒
  • めんつゆ 大さじ2
  • とろろ昆布 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • @鰹節 大さじ2
  • @とろろ昆布 大さじ1
  • @水 150ml
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作り方

  1. 1

    出汁として、@を混ぜて一晩冷蔵庫で寝かせる。

  2. 2

    生ひじきはしっかり洗ってざるにあげる。切り干し大根は水につけて戻して、ひじき数個分の長さに刻む。人参は千切りに。

  3. 3

    ごま油で②を水気がなくなるよう炒めたら、大豆水煮を入れる。

  4. 4

    ①を茶漉しでこして、具材の周りを円を描くように入れる。

  5. 5

    沸騰したら、刻んだとろろ昆布、砂糖、めんつゆの順に入れて味をなじませる。

  6. 6

    味見をして味を調整して完成☆

コツ・ポイント

生がなければ、乾燥ひじき戻しでも♪

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あきてぃんくる
あきてぃんくる @cook_40071442
2015/04/11 17:37に公開
創作料理 大好き❤健康的な料理作りに励んでるです♪美味しくできたお皿の覚え書き☆
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このレシピのキーワード

ひじき にんじん とろろこんぶ 水煮大豆 かつお節 切り干し大根

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