キャベツは刻む。
長いもはすりおろしておく。
納豆は同封のたれとからしを入れてしっかり混ぜる。
これら3つに卵を割りいれ、てんかす・かつお粉を一緒に混ぜ合わせる。

フライパンに油をいれて熱し、１を入れて片面をやく。
生地がやわらかいのであまり動かさない ふたをしてちょっと蒸し焼きする感じ。
ちょっと裏面を見て焼色がついてきたら裏返す。

裏返すときは、フライパンに皿をかぶせ一旦皿に取り、すばやくフライパンに戻しいれる。
生地にはつなぎが入っていないので崩れやすい。

両面が焼けたら、お皿にのせ、ソース、マヨネーズ、かつお節をのせる。