チェコのニンニクスープ チェスネチュカ
チェコの人たちも大好きなニンニクスープ、česnečka(チェスネチュカ)♪ 最初のひと手間で、臭いも気になりません。
このレシピの生い立ち
チェコに住んでいたときに食べていた味が恋しくなり、現地のレシピを参考に、チェコの味を思い出しながら作りました。
元気が出るスープで、我が家では、美味しそうなニンニクが手に入ったときの定番メニューです。
チェコのニンニクスープ チェスネチュカ
チェコの人たちも大好きなニンニクスープ、česnečka(チェスネチュカ)♪ 最初のひと手間で、臭いも気になりません。
このレシピの生い立ち
チェコに住んでいたときに食べていた味が恋しくなり、現地のレシピを参考に、チェコの味を思い出しながら作りました。
元気が出るスープで、我が家では、美味しそうなニンニクが手に入ったときの定番メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクは皮をむいて芯(芽)を取り除き、包丁の腹でまな板に押し付けて潰すようにしてから、細かいみじん切りにする。
- 2
ベーコンとタマネギをみじん切りにする。ジャガイモは1cmの角切りにし、さっと水にさらす。
- 3
鍋に油を熱してベーコンとタマネギを炒め、タマネギが透き通ったら、お湯とコンソメスープの素、ニンニクを加える。
- 4
煮立った鍋にジャガイモを加え、中弱火(グラグラでなく、具が少し踊る位)で10～15分煮る。
-
- 5
煮ている間、パンを1cm角に刻み、フライパンに油を熱してカリカリに焼き、クルトンを作る。6枚切食パンなら1/2枚位。
-
- 6
チーズをすりおろすか細かく刻み、器にチーズとクルトンを入れておく。
-
- 7
ジャガイモが煮えたらマジョラムを加えて軽く混ぜる。味をみて、必要に応じて塩・コショウで整え(通常は不要)、火を止める。
- 8
チーズとクルトンを入れておいた器に熱々のスープを注いで、完成。底からチーズをすくい混ぜて、溶かすようにしていただきます。
-
- 9
お好みで、バターをひとかけ入れたり、卵を割り入れてもよいです。
- 10
『地球の歩き方MOOK クックパッド&地球の歩き方 世界のおいしいおかず』に掲載して頂きました。2016/02/25
- 11
人気検索でトップ10に入りました！ 2016/05/04
- 12
話題のレシピに入りました！ 2018/10/23
- 13
「にんにくスープ」の人気検索で1位になりました！ 2018/11/8
コツ・ポイント
◆ポイントは、臭みのもとになるニンニクの芽を取り除くこと。ニンニクたっぷりで臭いが心配だと思いますが、このひと手間が、後に残る臭みを軽減します（少なくとも私は全然気になりません）。
◆マジョラムがなければ、オレガノ半量で代用してみて下さい。
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