もも肉を８つに切り、塩コショウを振り、薄力粉を薄くまぶす。

玉ねぎはくし切り。ニンニクはみじん切り。トマトは２cm角に切る。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、①と玉ねぎを両面こんがり焼き目をつける。

煮込み用の鍋にバターを熱し、ニンニクを投入し、香りがたったらしめじを加え少し炒め、●を投入し煮込む。

煮立ったら、③を投入し、弱火で３０分くらい煮込む。