¡Tarta de acelga y zapallitos!
Una opción de cena, rápida y liviana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar, pelar y cortar en cubos los zapallitos, y la cebolla. Reservar.
- 2
Lavar la acelga y sin escurrir colocarlas en una olla a fuego mínimo. (Se va a ir achicando, debemos cocinarla hasta lograr una textura más tierna y blandita). Retirarla de la olla y si conserva mucho líquido, una vez que baje la temperatura, escurrirla (yo lo hago con la mano.)
- 3
En una olla o sartén pequeña colocar un chorrito de aceite de oliva, incorporar las cebollas, salpimentar y sofreír. Una vez que empiezan a dorarse, incorporar los zapallitos y revolver cada tanto hasta que se ablanden. Incoporar un poco de nuez moscada y pimienta si se desea. Dejar enfriar.
- 4
En una tartera o en este caso recipiente de vidrio previamente enmantecado, (yo utilice las 2 tapas porque prefiero que salga más bien gruesita pero con una sola también queda bien) colocar la pascualina y amoldarla a la base.
- 5
Con el horno previamente recalentado, precocer la masa de tarta hasta que dore un poco. Chequear que se cocine el centro. Retirar y reservar para rellenar.
- 6
En un bowl integrar los zapallitos con la acelga, agregar un huevo crudo con una cdita de maicena (para ligar el relleno) y trozos de queso fresco en cubos. Mezclar e incorporar a la masa precocida. Es importante que el relleno no se encuentre caliente.
- 7
En un recipiente hervir 1 huevo. Cortarlo en rodajas (o como se prefiera) e incorporarlo al relleno por encima, junto a una fina capa de queso y orégano.
- 8
Llevar la tarta al horno controlando que no se queme la base. (Sólo debemos cocer el huevo de ligadura y dejar derretir el queso.)
- 9
¡LISTO! Me quedó un poco sin forma porque no tenía tartera, pero el gusto es exquisito.
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