Balado Tongkol Terong

Name: Balado Tongkol Terong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah ikan tongkol ukuran besar (bersihkan); 1 buah terong ungu ukuran besar; 7 buah cabe keriting merah; 3 buah cabe rawit ukuran besar; 8 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 2 buah kemiri; 1 ruas jari kunyit dan jahe; 2 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 batang sereh (geprek); 1 ruas jari lengkuas; 1 buah tomat ukuran sedang; 65 ml santan kental (saya santan instan kara); secukupnya garam, lada dan penyedap; 1 batang daun kemangi; 2 balok gula jawa kecil / secukupnya; 1 buah jeruk nipis

Fatima Hana @cook_6325428

Yogyakarta

Masakan sedap malam ini. Selamat mencobaaaa

Lebih banyak

Balado Tongkol Terong

Fatima Hana @cook_6325428

Yogyakarta

Masakan sedap malam ini. Selamat mencobaaaa

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 buahikan tongkol ukuran besar (bersihkan)
1 buahterong ungu ukuran besar
7 buahcabe keriting merah
3 buahcabe rawit ukuran besar
8 siungbawang putih
8 siungbawang merah
2 buahkemiri
1 ruas jarikunyit dan jahe
2 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 batangsereh (geprek)
1 ruas jarilengkuas
1 buahtomat ukuran sedang
65 mlsantan kental (saya santan instan kara)
secukupnyagaram, lada dan penyedap
1 batangdaun kemangi
2 balokgula jawa kecil / secukupnya
1 buahjeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan tongkol buang bagian pahitnya. Cuci dan potong menjadi 6 bagian. Lumuri dengan jeruk nipis.
2

Haluskan semua bumbu: bawang, cabe, kunyit, jahe, kemiri, tomat, daun jeruk dan garam. Tambahkan air secukupnya +-50ml
3

Disisi lain, tongkol yang sudah dipotong dimasak sebentar dengan difry tanpa minyak. Sampai agak kecoklatan dan agak krispi
4

Setelah tongkol setengah matang. Matikan api
5

Disisi lain, tumis bumbu halus, dan tambahkan sedikit air. Tumis hingga berbau Wangi. Masukan lengkuas, daun salam dan sereh.
6

Setelah Wangi masukan santan kental, dan beri sedikit air untuk menghabiskan santan dalam wadah. Beri garam, penyedap, lada dan gula Jawa. Aduk
7

Masukan terong dan ikan. Masak hingga mendidih dan matang (jangan sampai santan pecah, api jangan terlalu besar)
8

Test rasa dan tambahkan yang sekiranya kurang.
9

Selamat mencoba ^^