すももを水洗いし、水気をしっかり拭く。
今回使用したすももは、小豆島産のレッドスター。

※すももの種類は何でもいいですが、ルビー色のドリンクにしたい場合は、こんなふうに皮や果肉が赤いタイプを選んで下さいね。

すももの表面に楊枝などで何カ所か穴を開けて・・・。

すももの重さを量ってから清潔な保存瓶に入れ、すももと同量の氷砂糖を上に乗せる。

すももの重さと同量の酢を注ぎ入れる。
（私は酢を多めに入れましたが、初心者はすももと同量をお奨め）

仕込み直後の状態。
直射日光の当たらない場所に置いて、氷砂糖が溶けるまで毎日、瓶を揺り動かす。

翌日にはもうすもものエキスが溶け出して、液体がルビー色に♪

氷砂糖がすっかり溶けきったら、実を取り出し、液体を漉して清潔な保存瓶に移し替え、完成！冷蔵保管でお願いします。

※取り出した実を鍋に入れ、砂糖適量を加えて火に掛け、木べらで実を潰しながら煮詰めると、すももジャムも楽しめます♪