レバーのマリネ スペインバル風
マリネの種類は色々あるけれど、レバーのマリネは女性にも嬉しいマリネ。ほんのり酸味のあるレバーをサラダ感覚で如何？
このレシピの生い立ち
スペイン南部にあるへレスでバスを待ちながらビールと共に良く注文するレバーのマリネ。玉ねぎと酢のコラボがよりレバーの旨味を引き立たせています。
マリネの大好きな私はいつもレバーかタラコのマリネで一杯♪ あっと言う間に無くなってしまいます。
レバーのマリネ スペインバル風
マリネの種類は色々あるけれど、レバーのマリネは女性にも嬉しいマリネ。ほんのり酸味のあるレバーをサラダ感覚で如何？
このレシピの生い立ち
スペイン南部にあるへレスでバスを待ちながらビールと共に良く注文するレバーのマリネ。玉ねぎと酢のコラボがよりレバーの旨味を引き立たせています。
マリネの大好きな私はいつもレバーかタラコのマリネで一杯♪ あっと言う間に無くなってしまいます。
アプリでひらく作り方
- 1
レバーをボールに入れ、2分程流水にさらす
-
- 2
食べ易い大きさにスライスしたら水洗いをしてタッパーに。ひたひたになる程度に牛乳を入れ冷蔵庫の中で血抜きする。
-
- 3
1〜3時間程冷蔵庫で血抜きをしたら少量のお湯で茹でます。うちは栄養素や柔らかさを求めレンチンで3〜4分(様子を見ながら)
-
- 4
その間に玉ねぎを粗みじん切りに。
辛味が気になる方は水にさらして下さいね。
トマトは食べ易い大きさにカット。 -
- 5
茹で上がりました！ 粗熱を取ったら#4の玉ねぎ、トマトを合わせ、オリーブオイル、酢、塩を混ぜ合わせる。
-
- 6
冷蔵庫で冷やしたら出来上がり♪
スペイン南部へレスの味をお楽しみあれ♪♪ -
コツ・ポイント
コツはないです。ただ混ぜるだけ。調味料はご自分の好きな配分で！ でも最後に合えるパセリはイタリアンパセリの方がよりスペインを感じます。
今回、血抜き・レンチンの際にローレルやローズマリーを使いましたが、無ければ使わなくても全然大丈夫です！
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