餅が硬くなる前に1〜1.5㎝角位に切る。
完全に乾燥するまで干す。
干からびた鏡餅を手でバラバラにしてもOK。

乾燥したら箱の中に入れておくと良いです。

揚げ油は新しいもの推奨です。
フライパンや鍋に油を入れたら、火を点ける前に餅を投入。膨らむので入れ過ぎ注意。

火加減はそのまま。
しばらくすると浮いてきます。焦げないように上下軽くかき混ぜて、ほんのり色付いたら揚げ終わり。

醤油を回しかけて、出来上がり。
お好みで塩も美味しいです。