ジャガイモ、玉ねぎを好きな大きさにカットします。
(カレー作成時よりも小さくしました)

ネギも斜め切りにします。
(普段カレーにはいれませんが、スープなのでカレーうどんのスープをイメージしました)

キノコ類も適当な大きさにカットします。

温めたお鍋にサラダ油を大さじ１入れ、お肉を炒めます。
お肉は軽く火が通ったら、お鍋から取り出しておきます。

お肉を取り除き、お鍋に刻んだ野菜やキノコ類を入れ、余った油で炒めます。

ある程度火が通ったらお肉を戻し、全体を炒めます。

お水1500cc(くらいで良いです)を入れます。

ローレルの葉っぱを入れ、アクを取りながら中火で15分程煮込みます。

市販のカレールゥを入れ溶かしますが、お鍋のお水が減っているようであれば追加してください。

写真では分かりづらいですが、普通のカレーよりも少しサラサラな状態です。

用意しておいたコンソメスープ500ccをお鍋にいれます。
よくかき混ぜ、少し煮込めば完成です。