茄子はヘタを取り、縦半分に切り、皮に格子状の切り込みを入れ、一口サイズに乱切りにして水にさらす。

ビニール袋に水気を切った茄子とごま油を入れて空気をいれて口をくるくるネジって振って、ごま油を全体に絡める。

フライパン(テフロン加工されているものがオススメ)を熱してビニール袋の中身を投入して炒める。

しんなりしたらポン酢をかけてサッと煮る。

お皿に盛り、お好みで大根おろし、ねぎなどを乗せたら出来上がり♪

薬味アレンジ☆鰹節、大葉、炒りごま、茗荷、生姜、刻み海苔などもオススメです♪