梅干しは種を抜いて包丁でたたいておきます。

長芋は細切りにします。

たたいた梅肉と●をボウルに入れて合わせておきます。

3のボウルの中に長芋を入れて和えます。

器に盛り付けて、最後の仕上げ用にごま油少々を回しかけ、いりごまを振りかけて完成。