カボチャの皮を荒くむき、一口大くらいの小さめにカットします。

鍋に油を熱し（テフロン加工でも入れた方が美味しいです。）カボチャを炒めます。

カボチャの表面に火が通ってきたら、皮を下にして、残りものの牛丼を汁ごと上からのせます。

汁けが足りない時はだし汁・砂糖・しょうゆを合わせたものを加えます。

落としぶたをして、カボチャに火が通るまで煮ます。