えのきは根元を切り落としほぐす。プチトマトは1/2に切る。カジキマグロの両面に塩、黒こしょうをふる。

シートにえのき、カジキマグロ、えのきの順に、左右に玉ねぎ、トマト、パセリ、レモンをのせ、塩黒こしょうオリーブ油をかける。

シートの両端を合わせ2回折って閉じ、左右をねじる。フライパンに入れて、強火で3分位熱し、弱火で15分位蒸し焼きにする。

3を皿にのせ、口を開けたら、しょう油をたらす。