フライパンに胡麻油とにんにくを入れて弱めの中火にかける。

鷹の爪を加え、焦がさないように炒める。

豚ひき肉を加え、強めの中火にして炒める。

豚ひき肉に火が通ったら醤油、ラー油、味の素®、胡椒をかける。

味が馴染んだら台湾ミンチの完成。

ニラを1cmぐらいで刻む。

麺を茹でる。
※麺はしっかり湯切りする。

もやしを1分茹でる。

たれを作る。
※麺と合わせる前にレンジで丼ぶりを温める 。

たれと麺をしっかりからめる。

トッピングを盛り付けて完成。

お好みでトッピング
・チャーシュー
・メンマ
・味玉
・ネギ
・マヨネーズ
・酢
・カレー粉
・チーズ