في مرحلة فصل البياض عن الصفار لابد م يكون مع البياض اي صفار حتى ينفخ معك كويس وايضاء الاناء البتضربي فيهو بياض البيض يكون نظيف وخالي من اي دهون حتى المضرب البتضربي بيه

ولو عاوزة تتأكدي من انو خلاص انتفخ حركي الاناء البتضربي فيه قليلا لو اتحركك معك المارنج معناها لازم ينضرب زيادة لحد ما يتماسك جدا(انا جربتا من غير ما يتماسك النتيجة اختلفت ثم جربت وحدة بعد ما اتماسك كانت منفوخة اكتر ولو ما اتماسك بتحسي انو تحت في مثل الماء في اخر الاناء لذا انصح بالضرب حتى يتماسك جدا)

نبدآ باضافة البياض الى الصفار نضيف مثلا ملعقتين كبار من البياض ونقلب من تحت الى فوق برفق حتى لايخرج الهواء حتى نخلص الكمية بتاعت البياض

ثم نضيف الدقيق المنخول المضاف اليه رشة الملح وكيك شيف او الباكنج باودر ايضا ملعقة ملعقة ونقلب من تحت لفوق مع الحرص على عدم خروج الهواء حتى يختلط جدا