キラキラ輝く黄金のコンソメスープ
ルキータミア @cook_40053827
お手軽に美味しい、本格・黄金コンソメスープの出来上がり♪
このレシピの生い立ち
時々、牛骨、鳥骨からブイヨンを作りますが、こちらの方が全然さっぱり。濃厚なスープが欲しい時は牛100%、お手軽に作りたい時は合挽き、さっぱり作りたい時は牛、豚、鳥の三位一体スープ。固形ブイヨンはお好みで。塩だけでも充分な美味しさです♪♪
キラキラ輝く黄金のコンソメスープ
お手軽に美味しい、本格・黄金コンソメスープの出来上がり♪
このレシピの生い立ち
時々、牛骨、鳥骨からブイヨンを作りますが、こちらの方が全然さっぱり。濃厚なスープが欲しい時は牛100%、お手軽に作りたい時は合挽き、さっぱり作りたい時は牛、豚、鳥の三位一体スープ。固形ブイヨンはお好みで。塩だけでも充分な美味しさです♪♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこれだけ！
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- 2
野菜たちを粗みじん切りにします
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- 3
合挽き肉と鳥挽肉1:1のところに卵白を混ぜ合わせます
この卵白がキラキラ透明のスープに変身させてくれます♡ -
- 4
粗みじん切りしたお野菜たちも投入
良く混ぜ合わせます -
- 5
沸騰したお湯600ccのところに#4を入れて塩小さじ1/2入れます
沸騰したら20分程弱火でじっくり
最初は濁ってますよ -
- 6
20分経つと卵白が余計な物を吸着させてくれて、キラキラ輝く綺麗な黄金色に(*´∇｀*)
-
- 7
ボールの上にザルをのせて、一度漉しましょう
お野菜とスープを分け分けいたしましょう(^_−)−☆ -
- 8
別鍋の上に別のザル、キッチンペーパーをのせてもう一度漉します
-
- 9
最後に味見をして塩で整えて下さい！
簡単黄金コンソメスープの出来上がり♪
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コツ・ポイント
多めに作って、塩加減を控え目にして冷凍しておけば色々なお料理に使えますよ〜〜♪
冬はストーブの上に放っておくだけで出来ちゃいます(*´∇｀*)
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