キュウリはすりこ木で叩いたあと４つ割にし一口大に。トマトはくし切り。しょうがは極細の千切りにする。

１を全部ビニール袋に入れ、ポン酢、ごま油も入れ、全体を振って汁気をなじませ、トマトがつぶれない程度に軽くもむ。

袋の口を縛って、冷蔵庫で３０分～１時間置く。

ごまを入れ全体を混ぜたら器に盛り付けて出来上がり。