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釣り人が作るオイルサバ
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釣り人が作るオイルサバ-レシピのメイン写真

釣り人が作るオイルサバ

愛知のゴウ
愛知のゴウ @cook_40142559

オイルサーディンのサーディンはイワシ。

イワシは青魚ですよね～、ってことはサバでも？
このレシピの生い立ち
サバを釣りすぎて困ったときに知り合いからオイルサーディンならぬ
オイルサバができると聞いて作りました

オイルサーディンのサーディンはイワシ。

イワシは青魚ですよね～、ってことはサバでも？
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サバを釣りすぎて困ったときに知り合いからオイルサーディンならぬ
オイルサバができると聞いて作りました

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釣り人が作るオイルサバ

愛知のゴウ
愛知のゴウ @cook_40142559

オイルサーディンのサーディンはイワシ。

イワシは青魚ですよね～、ってことはサバでも？
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サバを釣りすぎて困ったときに知り合いからオイルサーディンならぬ
オイルサバができると聞いて作りました

オイルサーディンのサーディンはイワシ。

イワシは青魚ですよね～、ってことはサバでも？
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サバを釣りすぎて困ったときに知り合いからオイルサーディンならぬ
オイルサバができると聞いて作りました

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材料

  • サバ 適量
  • ニンニク（スライス １個
  • 赤唐辛子 適量
  • ローリエ 数枚
  • 粗挽きコショウ又はブラックペッパー 少量
  • 香菜（ネギ・生姜・タマネギでもＯＫ 少量
  • オリーブオイル 適量
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    サバを３枚におろします

    • 釣り人が作るオイルサバ作り方1写真
  2. 2

    １０％食塩水に２時間漬ける

  3. 3

    食塩水からサバを取り出し水分を拭き取る

  4. 4

    フライパンにサバ・スライスニンニク・赤唐辛子・ローリエ・香菜・粗挽きコショウを加えオリーブオイルを身が隠れるまで入れる

  5. 5

    フライパンを火にかけて弱火（オイルの中から気泡がぷつぷつと浮いてくる程度）で３０分間煮る。

    • 釣り人が作るオイルサバ作り方5写真
  6. 6

    粗熱を取る

  7. 7

    煮沸消毒した保存瓶に入れる。冷蔵庫で一週間保存すると味がなじみ食べ頃になります

    • 釣り人が作るオイルサバ作り方7写真

コツ・ポイント

もちろんイワシでもできます。
弱火のオイルの中で煮るイメージで作りましょう。

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愛知のゴウ
愛知のゴウ @cook_40142559
2010/09/30 14:08に公開
自分で釣った魚を調理することから始めた料理ですが、いまでは趣味に変わりました（笑。
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このレシピのキーワード

ねぎ サバ にんにく コリアンダー 玉ねぎ トウガラシ しょうが

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