甘酸っぱいいちごとバナナのマフィン

のんこちゃん、 @cook_40074818
外はさっくり、中はふわふわの苺の甘酸っぱさが美味しいマフィン☆あまりバナナの味はしないかも…。
このレシピの生い立ち
バナナ救済、コストコの冷凍いちごの使い道に。
甘酸っぱいいちごとバナナのマフィン
外はさっくり、中はふわふわの苺の甘酸っぱさが美味しいマフィン☆あまりバナナの味はしないかも…。
このレシピの生い立ち
バナナ救済、コストコの冷凍いちごの使い道に。
作り方
- 1
バナナは計量カップに入れてフォークで潰し、100ccの線までヨーグルトを入れる。
- 2
いちごジャムを作る。☆を耐熱容器に入れて、ラップをかけてレンジで2分程加熱する。爆発するので時々見てあげてください。笑
- 3
砂糖の量は適当で大丈夫です。いちごが半分隠れるくらい?
- 4
ジャムができたら、180℃で予熱しておく。
- 5
小麦粉と重曹は合わせてふるっておく。卵、バター又はマーガリンは室温に戻しておく。(混ぜやすく、分離を防ぐ)
- 6
マーガリンを柔らかくなるまで練り、少しずつ砂糖を加えてその都度よく混ぜ合わせる。
- 7
溶いた卵を少しずついれて、白っぽくなるまで泡立て器でよーーーく混ぜる。
- 8
小麦粉+重曹とバナナ+ヨーグルトを交互に混ぜる。混ぜるときはゴムベラに持ち替えて、下からすくって切るように。
- 9
少し粉っぽさが残ってる段階でいちごジャムを入れ、二、三回ざっくりと混ぜる。
- 10
カップの八分目まで生地を入れ、予熱しておいたオーブンで25〜30分焼き、楊枝を刺して生地がくっついてこなければ完成!
- 11
粗熱をとってからかっから外す。そうしないとジャムがカップにくっついてしまいます。
コツ・ポイント
マーガリンではなくバターだとよりしっとりするかと思います。重曹ではなくベーキングパウダーでも全然大丈夫です!重曹だとマフィンが黄色っぽくなります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18499568




