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甘酸っぱいいちごとバナナのマフィン
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甘酸っぱいいちごとバナナのマフィン-レシピのメイン写真

甘酸っぱいいちごとバナナのマフィン

のんこちゃん、
のんこちゃん、 @cook_40074818

外はさっくり、中はふわふわの苺の甘酸っぱさが美味しいマフィン☆あまりバナナの味はしないかも…。
このレシピの生い立ち
バナナ救済、コストコの冷凍いちごの使い道に。

外はさっくり、中はふわふわの苺の甘酸っぱさが美味しいマフィン☆あまりバナナの味はしないかも…。
このレシピの生い立ち
バナナ救済、コストコの冷凍いちごの使い道に。

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のんこちゃん、
のんこちゃん、 @cook_40074818

外はさっくり、中はふわふわの苺の甘酸っぱさが美味しいマフィン☆あまりバナナの味はしないかも…。
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バナナ救済、コストコの冷凍いちごの使い道に。

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材料

カップ8個分
  • 小麦粉 150g
  • 重曹 小さじ1と1/2
  • ケーキ用マーガリン 50g
  • サラダ油 25cc
  • 砂糖 30g〜50g
  • 卵 1個(50g)
  • バナナ 1本
  • ヨーグルト バナナと合わせて100ccになるように
  • ☆冷凍いちご 大きいの5粒
  • ☆砂糖 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    バナナは計量カップに入れてフォークで潰し、100ccの線までヨーグルトを入れる。

  2. 2

    いちごジャムを作る。☆を耐熱容器に入れて、ラップをかけてレンジで2分程加熱する。爆発するので時々見てあげてください。笑

  3. 3

    砂糖の量は適当で大丈夫です。いちごが半分隠れるくらい?

  4. 4

    ジャムができたら、180℃で予熱しておく。

  5. 5

    小麦粉と重曹は合わせてふるっておく。卵、バター又はマーガリンは室温に戻しておく。(混ぜやすく、分離を防ぐ)

  6. 6

    マーガリンを柔らかくなるまで練り、少しずつ砂糖を加えてその都度よく混ぜ合わせる。

  7. 7

    溶いた卵を少しずついれて、白っぽくなるまで泡立て器でよーーーく混ぜる。

  8. 8

    小麦粉+重曹とバナナ+ヨーグルトを交互に混ぜる。混ぜるときはゴムベラに持ち替えて、下からすくって切るように。

  9. 9

    少し粉っぽさが残ってる段階でいちごジャムを入れ、二、三回ざっくりと混ぜる。

  10. 10

    カップの八分目まで生地を入れ、予熱しておいたオーブンで25〜30分焼き、楊枝を刺して生地がくっついてこなければ完成!

    • 甘酸っぱいいちごとバナナのマフィン作り方10写真
  11. 11

    粗熱をとってからかっから外す。そうしないとジャムがカップにくっついてしまいます。

コツ・ポイント

マーガリンではなくバターだとよりしっとりするかと思います。重曹ではなくベーキングパウダーでも全然大丈夫です!重曹だとマフィンが黄色っぽくなります。

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のんこちゃん、
のんこちゃん、 @cook_40074818
2015/07/10 14:50に公開

このレシピのキーワード

マフィン バナナ 冷凍いちご 卵 ヨーグルト 小麦粉

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