かぼちゃと黒胡椒のベーグル◎
ほっくりかぼちゃの生地にピリッと胡椒。
クリームチーズをつけて食べましょう。むっちり◎
このレシピの生い立ち
胡椒がすきなので。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉、塩、イーストを入れて合わせておきます。
●すべて合わせて、かぼちゃ液を作ります。 - 2
合わせた●をボウルに注ぎ、こねます。
ひとかたまりになったら丸めて湿らしたｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰをかけて10分休ませます。 - 3
6つに分割します。だいたい1つ90ｇ前後。
20分ベンチタイム。ここでも湿らしたｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾍﾟｰﾊﾟｰをかけます。 - 4
成形します。
平らに伸ばし胡椒をふり、巻き込んで棒状にします。
左端はつぶしておきます。 - 5
つぶした先端で、反対側の端をねじってくるみ、輪っかにします。
-
- 6
オーブンの発酵機能で30分ほど発酵させます。
- 7
発酵が終わったらケトリング。
フライパンにお湯を沸かし、モラセスを入れて片面１分くらいずつ茹でます。 -
- 8
茹で上がったら天板に並べ、200度に温めたオーブンで16分くらい焼いて完成。
-
コツ・ポイント
かぼちゃの水分によって加える水の量を調節してください。レンジで加熱するのをお薦めします。
かぼちゃを潰す時に塊が少し残っているくらいでも大丈夫。
ローズマリーを入れても◎
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