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塩麹でバーニャカウダ風温野菜サラダ
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塩麹でバーニャカウダ風温野菜サラダ-レシピのメイン写真

塩麹でバーニャカウダ風温野菜サラダ

たなあゆママ
たなあゆママ @cook_40185661

冷蔵庫の半端野菜を処分したいときにぴったり。塩麹を使ったバーニャカウダ風ソースはさっぱりで野菜を沢山食べられます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の半端野菜を処分したかった。

冷蔵庫の半端野菜を処分したいときにぴったり。塩麹を使ったバーニャカウダ風ソースはさっぱりで野菜を沢山食べられます。
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たなあゆママ
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冷蔵庫の半端野菜を処分したいときにぴったり。塩麹を使ったバーニャカウダ風ソースはさっぱりで野菜を沢山食べられます。
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冷蔵庫の半端野菜を処分したかった。

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材料

2人分
  • ※冷蔵庫の残り野菜で可
  • にんじん 1/2本
  • スナップえんどう 10個
  • しめじ 1/2株
  • アスパラ 2本
  • にんにく 2かけ
  • たまねぎ 1/4個
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 塩麹 小さじ2
  • コーヒー用ミルク 1つ
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作り方

  1. 1

    冷蔵庫の野菜をおこのみでピックアップ

    • 塩麹でバーニャカウダ風温野菜サラダ作り方1写真
  2. 2

    大きめにカットしてゆでます

    • 塩麹でバーニャカウダ風温野菜サラダ作り方2写真
  3. 3

    ソースにつかうニンニクとタマネギを1センチ角くらいに切って浸るくらいの水でニンニクがホクホクになるまで茹でます

    • 塩麹でバーニャカウダ風温野菜サラダ作り方3写真
  4. 4

    そこへコーヒー用ミルクとオリーブオイル、塩麹を入れて少し温めます

    • 塩麹でバーニャカウダ風温野菜サラダ作り方4写真
  5. 5

    少量ですがこれがソースにこくを出します

    • 塩麹でバーニャカウダ風温野菜サラダ作り方5写真
  6. 6

    ソースをミキサーにかけて、野菜を盛り付けたら完成！

    • 塩麹でバーニャカウダ風温野菜サラダ作り方6写真

コツ・ポイント

なし！

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たなあゆママ
たなあゆママ @cook_40185661
2012/04/10 12:32に公開

このレシピのキーワード

サラダ 温野菜 バーニャカウダ シメジ にんじん アスパラ スナップエンドウ こうじ にんにく 牛乳 玉ねぎ

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