真鯛の香草焼き
fofochan @cook_40109141
乾燥ハーブで、簡単・香草焼き♪
時短でできるメインの一品！
このレシピの生い立ち
魚を洋風に食べたくて。家にある乾燥ﾊ-ﾌﾞや調味料を合わせてみました^-^
真鯛の香草焼き
乾燥ハーブで、簡単・香草焼き♪
時短でできるメインの一品！
このレシピの生い立ち
魚を洋風に食べたくて。家にある乾燥ﾊ-ﾌﾞや調味料を合わせてみました^-^
アプリでひらく作り方
- 1
葱をみじん切りに、イタリアンパセリはざっくり切っておく。
- 2
3枚におろした真鯛の身を、冷水で洗い、水気を拭き取る。
- 3
皮目に塩、身には、岩塩・ｶﾞ-ﾘｯｸ・乾燥ﾊ-ﾌﾞ、塩コショウをし、葱をまぶしておく。
-
- 4
フライパンを熱し、油をひき、魚の身側を下にして焼き始める(中火弱)。蓋をして蒸すように焼く。
-
- 5
2~3分位焼いて、身側に火が通ったら裏返し、次は皮目から焼く。中まで火が通る様に、やや弱火で蒸し焼きにする(5分位)。
- 6
全体的に魚が白くなり、焼き上がる前に、仕上げにお酒を回し入れ蒸し焼く。お酒が蒸発し、全体がふっくらしたら、焼き上がり。
-
- 7
お皿に盛って、パセリを飾って出来上がり。
-
コツ・ポイント
蓋をして弱火位で蒸しながら焼くと、中まで火が通りふっくら出来ます。
身側にのせて焼いた時の、少し焦げた葱が旨味を添えます^^
乾燥ﾊ-ﾌﾞは有るもので◎ ﾛ-ｽﾞﾏﾘ-等も◎
岩塩+乾燥ﾊ-ﾌﾞ→ﾊ-ﾌﾞｿﾙﾄ、お酒→白ﾜｲﾝ、等で代用も◎
つくれぽ
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