じゃがいもの皮に傷をつけないようにキレイに洗う。

鍋にじゃがいも・ひたひたの水・酒・砂糖・サラダ油を入れ蓋をして強火にかけ沸騰させる。

沸騰して3分ほど煮たら、●のしょうゆ大匙4を入れる。
アルミ箔を落とし蓋にして煮汁が少なくなるまで中火で煮る。

30分くらい煮ると、
煮汁が少なくなり濃度が増してきます。煮立った時の泡が大きくなるのを目安にして下さい。

鍋を振って煮汁をからませ出来上がり。