乾燥ひじきとうち豆をそれぞれたっぷりの水に30分浸す。

ひじきを軽く振り洗いしてザルに上げ、うち豆も水気をきる。

油揚げは熱湯をかけて油抜きし細切り、にんじんは太めの千切り、ちくわは輪切り、鶏もも肉も適当な大きさに切る。

鍋にサラダ油を熱して、鶏もも肉→にんじん→ひじき→油揚げの順に軽くざっと炒めて、うち豆・ちくわを加える。

4に●を加え5分くらい煮る。

5に◎を入れ、柔らかくなるまで煮含めて出来上がり。