きんちゃくたまご
コツいらずで簡単。
煮るだけ~
このレシピの生い立ち
卵を買いすぎた時に…
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卵を買いすぎた時に…
大判油揚げを1枚ずつまな板の上に置き、菜箸で表面を押しながらコロコロと転がす。
(袋状に広げやすくなります。)
油揚げを真ん中から半分に切り、袋状に開き、熱湯をかけて油抜きする。
粗熱が取れたら、袋状にした油揚げの中に生卵を入れ、口をようじでとめる。
鍋(18㎝)に●を入れて火にかけ、煮立ったら3を静かに入れ、強火で1分、落とし蓋をして中火と弱火の間で20分、煮含める。
卵の入った油揚げは鍋底につきやすく焦げやすいので、たまに鍋をゆすってください。
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