圧力鍋に☆印の材料を入れ火にかける、煮立ったら手羽元を入れる(材料が2/3浸かる位水を足す)。加圧6分後、自然放置。

圧が抜けたら、蓋を開けゆで卵を入れて煮詰める。煮汁が半分になったら、冷ましながら味を染み込ませる。