菜の花はさっと塩ゆでして水気をきり、5cm～6cmの長さに切る。豚肉に菜の花、チーズをのせて巻く。

フライパンに油を入れて熱し、1の豚肉の巻き終わりを下にして焼く。

豚肉の巻き終わりがこんがりと焼けたら転がしながら表面を軽く焼き、酒、水を加え、フタをして1分程蒸し焼きにする。

フライパンの中の水分が蒸発してくるので3にしょう油をかけ、汁気がなくなる程度に中火で手早く絡める。