اسلق الدجاج فقط بالماء والهيل والليمون وورق الغار و قليلا من الفلفل الاحمر المطحون لحين إستواء الدجاج،لأننا سوف نضع الوازم الباقية تدريجيا في مرحلة اخرى

نأخذ قليلا من ماء السلق لتتبيل الدجاج ونضع معه(الزنجبيل والبهارات والفلفل والبابريكا واللبن)حتى تصبح متماسكة الملمس ثم ندهن بها قطع الدجاج.

نبدأ بطهي الرز المنقوع مسبقا على الترتيب👇 مع التحريك بإستمرار

اولا: نضع زيت القلي ثم البهارات الخشنة(حبة لومي وعود قرفة وشوية كزبرة حب وشوية ورق غار) ونشوحهم لحد ما تطلع ريحتهم ويتغير لونهم قليلا

ثانيا: نضع البصل ثم الملح ثم الفلفل ثم الهيل ثم الثوم ثم البهارات(مندي،مشكلة،كبسة،كاري)ثم "الشطه المطحونه اذا حابه الرز حار" ثم الجزر لحد ما يذبل {واضل احرك بين كل مكون والاخر} ثم اضع اخر شي البندورة المبروشة ومكعبات الماجي واخليهم يغلو شوي

ثالثا: نضيف شوية ماء واخليهم يغلو 3 قائق ثم نضع الرز واحركه بهدوء ثم اضع عليه ماء السلق وإذا احتاج ماء زيادة نضع تدريجيا حسب الحاجة لحين يغمر الماء الرز،نغطيه ونتركه لحين الإستواء

قبل الإستواء بقليل نضع عليه الألوان نذوبها بقليل من الماء اذا لم يكن نوعها سائل ونضعها على الرز على شكل زائد او قطري لكافة الألوان.

تستطعين قلي الدجاج او تحميره في اثناء انتظار نضوج الرز او قبل البدء بطهيه

بعد نضوج الرز، نأخذ قطع الدجاج ونصفطها في طنجرة الرز بشكل دائري ونضع في النصف قصديرة على شكل صحن بداخلها زيت قلي الدجاج او صحن لا يذوب بفعل الحرارة ونغطي الطنجرة وبعد مرور ربع ساعة نسكب وهيك بيكون المندي جاهز.

نقلب الرز جيدا لكي يتجانسو الالوان،ثم نزين بالفسدق او الصنوبر ويوضع بجانبه الدقوس والسلطات واللبن.

وصحتين وعافية🌷

ملاحظة: اذا لا ترغبين بالنكهة الحاره يمكنكي الإستغناء عنها بشكل كامل.