لتحضير الكيكة يجب اولا تشغيل الفرن على 180 مئوية ثم نخل الدقيق والبيكينج بودر والكربونان مرتين

في إناء يخفق صفار البيض مع نصف كمية السكر بالمضرب الكهربائي حتى يتحول من اللون الأصفر للون البيج ثم يضاف الزيت والماء والملح ويتم التحريك هنا بمضرب سلك يدوي ويضاف الدقيق ويترك هذا المزيج جانبا

يتم غسل اسلاك المضرب جيدا وتجفيفها ومسحها بالخل ثم يضاف بياض البيض لإناء نضيف ومجفف ويخفق قليلا ثم يضاف باقي السكر والخل والفانيليا ويتواصل الخفق حتى يصبح المزيج ثقيل وكثيف

يؤخذ القليل من خليط بياض البيض ويضاف لخليط الصفار ويحرك ببطء حتى يتخفف قليلا

بعدها يتم دمج الخليطين وتحريكهم بالمضرب اليدوي بهدوء حتى لا يخرج الهواء

يصب خليط الكيك على القالب ويفضل ان يكون القالب بجزئين مفصولين ويخبز لمدة 40 دقيقة

تترك الكيكة لتبرد تماما لمده ساعة وتقطع لثلاث شرائح

لتجهيز الكريمة يتم خلط القشطة والجبن مع بعض ويتم تنعيمها بظهر الملعقة

في اناء الخفق يفرغ ظرف الكريمة ومعه الحليب وتخفق حتى تتكثف ثم يضاف السكر وخليط الجبن والقشطة ويتواصل الخفق ثم يضاف الجلي البارد

في نفس قالب الكيك توضع الشرائح وتعبأ طبقاتها بالكريمة

وعند الانتهاء يتم وضعها في الفريزر لمدة ساعتين ثم تنقل للثلاجة لمدة ساعتين على الأقل

عند التقديم يتم تخليص الأطراف بسكين رفيع وتوضع على الطبق وتزين بشرائح الفراولة

احببت هذه الطريقة لأنني احسست بإحساس الإنجاز بعد تخوفي من فشلها فالحمد لله الذي وفقني

أتمنى أن تجربوها وتستمتعو بطعمها الرائع