إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
بسم الله نبدأ الشرح الخطوة الاولى بعد التسمية والتوكل على الله نكون محضرين كل مكوناتنا وادواتنا حتى لا نلبخ انفسنا نحضروعاء او عجان وننزل بالدقيق والخميرة والسكر و3 ملاعق كبار حليب دافئ والبيض هنكسره االاول فى بولة حتى نتأكد من صلاحيته ثم ننزل به ونعجن برفق هتكون قاسية شوية لكن نخلطهم فقط
- 2
الخطوة الثانية هننزل بنصف كمية الزبدة او السمن ولكن الافضل زبدة
- 3
ثم نعجن جيدا بطريقة اللت ضروري
- 4
الخطوة الرابعة هننزل بالنصف الثانى من الزبدة
- 5
ونرجع نلت ونعجن مرة ثانية لحد لما تجدى العجينة بتمط معاكى ويكون بأطراف اصابعك لتى العجبن بقوة لان هو سر نجاحها ان شاء الله
- 6
بعد كده هندوب مقدار الملح فى ملعقتين كبار حليب
- 7
ونعجن مرة ثالثة وباللت
- 8
هنضع العجينة فى وعاء
- 9
ثم نفوم بتغطيتها ونتركها فى مكان دافئ لمدة نصف ساعة ثم نعجنها مرة ثانية بطريقة اللت ونكورها ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة
- 10
هنا شكل العجينة لما عجنتها فالمرة الثانية بطريقة اللت وغطتها مرة ثانية وتركتها لربع ساعة يعنى كل مدة التخمير من 45 دقيقة الى ساعة حسب درجة حرارة الطقس
- 11
كده ماشاء الله اصبحت العجبنة جاهزة
- 12
هنحضر القوالب او صنية كب كيك وندهن على خفيف بالزبدة
- 13
وندهن اطراف اصابعنا بالزبدة ونأخذ قطعة ونضعها فى القوالب بحيث تصل لاعلى من ال3/4مستوى الكب
- 14
ونغطيها ونتركها فى مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة فى الشتاء و45 فى الصيف
- 15
■التسوية ●لو الفرن غاز هنشغله قبلها ب10 دقائق ولو ناره بطيئة يبقى ربع ساعة على 180° ●نار تحت فقط ●رف وسط مدة التسوية من 15 الى 20 دقيقة حتى تصل للون الذهبى ■لو الفرن كهربة ●هنشغله قبل التسوية بربع ساعة على 200° ●نار فوق وتحت ●هندخل الصنية على 190° مدة التسوية 20 دقيقة او الى ان تنضج وتأخذ اللون الذهبى هتخرج نتركها تهدأ قليلا لمدة 5 دقائق بواسطة سكين منشار او مشرشر نفتح الجزء العلوى
- 16
هنحضر الشربات (الشيرة) او القطر كوب وربع سكر كوب ماء ملعقة كبيرة عصير ليمون نقلب نضع الخليط على النار نزيل الرغوة ونهدئ النار عليه ونتركه لمدة ربع ساعة ثم نضيف الفانليا غلوة ثم نضيف نصف كوب عصير برتقال غلوة ونغلق
- 17
هنحضر البابا او الباباي او الباباز ونقوم بغمسها جيدا فى الشربات (الشيرة) بعد ما نرجعه على نار هادئة جدا وبواسطة الملعقة نسقيها جيدا والجزء العلوى للباباي وهكذا مع بقية الكمية حتى تشرب جيداً
- 18
هنضعها فى طبق ونغلفها بالنايلون الغذائي او فويل وندخلها الثلاجة (البراد)لمدة ساعة اقل شئ
- 19
ثم نزينها بالكريم شانتيه من الداخل ونزينها من الخارج ونضع اى نوع فاكهة متوفر لدينا او حتى كمبوت
- 20
ولسهولة تطبيق الوصفة بوست مجمع فيه خطواتها بالترتبب
- 21
بوست للمقادير والطربقة لسهولة حفظ الوصفة
- 22
انتهت الوصفة وان شاء الله تعجبكم ولا تنسوني من دعوة طيبة بظهر الغيب منتظرة تطبيقاتكم وجزاكم الله خيرا وصحتين وعافية على قلوبكم
الكوكسناب
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات