豆腐はラップにくるみジップロックに入れ１晩凍らせる。その後自然解凍。

もやしは軽く洗い水気をきる。
そら豆は茹でて薄皮をむく。
１の豆腐は一口大に切っておく。キッチンペーパーで水気を拭く。

フライパンに少し油をひいて豆腐→もやしの順に軽く炒め、強火にし、調味料を上から順に入れその都度混ぜる。

水分が減ってきたらそらまめも加えさらに水分を飛ばしていく。