ズッキーニの味噌ポタージュ
リアリン @cook_40041675
豆乳を使った味噌ポタージュ。こくがあってめちゃうまスープです。さらさらというよりポテッとしたスープなので腹持ちもいい。
このレシピの生い立ち
お店で食べた味噌ポタージュが絶品で豆乳で作ってみました。ズッキーニもあったので使いたくて出来たレシピです。
ズッキーニの味噌ポタージュ
豆乳を使った味噌ポタージュ。こくがあってめちゃうまスープです。さらさらというよりポテッとしたスープなので腹持ちもいい。
このレシピの生い立ち
お店で食べた味噌ポタージュが絶品で豆乳で作ってみました。ズッキーニもあったので使いたくて出来たレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニと玉ねぎは薄くスライス。
- 2
鍋にバターを溶かし玉ねぎをしんなりするまで炒め、ズッキーニを加え、しんなりするまで炒める。
-
- 3
２に水50㏄を加えふた又はアルミで覆って10分弱火で煮る。（途中水がなくなったらそこでストップ。焦げ付き注意！）
-
- 4
３の粗熱を取り、ミキサーに豆乳200㏄とともに入れミキシング。滑らかになったら鍋に戻す。
- 5
残りの豆乳を入れ、沸騰直前まで温め火を止め、味噌を溶かしいれる。
-
- 6
食べる前に沸騰直前まで温めたら出来上がり。
-
- 7
残った分を冷蔵庫に冷やし翌日パンに付けて食べたら絶品でした。
コツ・ポイント
水を加えたら焦がさないよう注意！10分で水分がなくなります。味噌はこして入れてください。
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