في وعاء العجن نضع الطحين والملح والزيت ويبث حتى يدخل الزيت بالطحين جيدا نضيف الزبادي وتخلط ثم نكمل العجن بماء يفضل يكون ساخن وتعجن مدة لا تقل عن ١٠ دقائق حتى تصبح لدينا عجينة بسطح أملس وتلتصق قليلا باليد وهذا سر نجاح التورتيلا تغطى وتترك بمكان دافىء مدة ١/٢ ساعة تقطع العجين الى كرات حسب الذوق وتغلف بالطحين وتترك ربع ساعة اخرى ترق على سطح مع رشة طحين بسماكة ١/٢ سم وتخبز على صاج حامي ويقلب على الوجهين حتى ينضج يوضع الخبز مباشرة في وعاء ويغطى بقطعة قماش حتى لا يجف

نخرج صدور الدجاج قبل البدء بالطهي بنصف ساعة ثم تقلب بوعاء يفضل من التيفال مع ٢ ملعقة زيت حتى تنضج وتجف ماءه تماماً نضع الشاورما في صينية فرن تحت المشواة مدة ربع ساعة بعد ذلك نضع قطعة قصدير بوسط الشاورما فيها قطعة جمر مشتعلة ونصب فوقها ملعقة زيت وتغطى حتى تتدخن

ندهن أرغفة التورتيلا بالثومية او المايونيز والشطة ونضع قطع من الشاورما مع بطاطا مقلية وتكبس في مشواة كهربائية او على صاج على الغاز تحت ثقل حتى تأخذ خطوط الشواة وتقدم ساخنة بالصحة والهناء مع المخلل ولبن عيران😉