たけのこ＊姫皮とチキンのサラダ
Bethxx @cook_40051119
極々シンプルなフレンチっぽい春のサラダです。
これは是非、生から茹でた姫皮で。
たりなかったら、穂先も。
このレシピの生い立ち
姫皮を、おかずとして成立させようとした結果。
たけのこ＊姫皮とチキンのサラダ
極々シンプルなフレンチっぽい春のサラダです。
これは是非、生から茹でた姫皮で。
たりなかったら、穂先も。
このレシピの生い立ち
姫皮を、おかずとして成立させようとした結果。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は皮を除いて、必ず室温に戻しておきます。
- 2
お鍋にお湯をたっぷり沸かします。
鶏肉に砂糖をすり込んで、お鍋の中へ。
蓋をしたら一呼吸、火を止めて、20分間以上放置。 - 3
姫皮は細切りにし、きゅっと水気を絞ります。パセリも用意。
パセリは三つ葉やセロリの若い葉、木の芽でも良いです。 - 4
ボウルにレモン汁とマスタードを合わせ、そこに鶏肉を、適当なサイズに裂きながら入れます。
続けて3も投入。 - 5
手指で、4を大きく優しく和えます。
オイルをまわし入れて同様に和えたら、塩もいれて和えます。
おしまい！
コツ・ポイント
ほんのり温かいままでも、冷やしても、
翌日でも大丈夫です。
食べる時にお好みでマヨネーズや
粉チーズをかけるのも可。
鶏肉は、ちょっと生っぽいくらいが
美味しいです。
でも、裂いてみて、不安に思ったら
レンジで火を通してくださいね。
つくれぽ
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