レンコンはいちょう切りにします。

しめじはほぐして、エリンギは斜め薄切りにします。

明太子は包丁の背でしごいて身を出します。

フライパンに油を熱し、レンコン、キノコを炒めます。(中火で)

全体に油が回り、火が通ってきたら、酒を加え更に炒めます。

完全に火が通ったら、鶏ガラスープの素→明太子と加え、炒め合わせて完全てす！