卵を少しずつ加えて、混ぜる。

【注】卵は全部入れない。ゴムベラで持ち上げて、段々と落ちてくるくらいのやわらかさまで。

しぼり袋に入れる。

トースターを予熱する。200°で3分くらい。

天板にクッキングシートをしき、その上に生地を直径約3㎝くらいずつしぼる。

生地にきりふきで水をかける。
びしゃびしゃになるくらい。

焼けたら5分そのまま放置し、そのあと出して乾燥させておく。

マスカルポーネチーズを混ぜておく。
そこに泡立てた生クリーム50mlを入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

シュー生地を横に切り、中にクリームをしぼる。
下にマスカルポーネ、上にジャムのクリームをしぼるときれいです。