Az élesztőt egy kávéskanál kristálycukorral és ½ dl langyos tejjel egy kis csészében felfuttatjuk A tésztához az alapanyagokat egy tálba tesszük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt is, majd összegyúrjuk.

A sütőt előmelegítjük 160 C-ra. A tésztát kinyújtjuk kb. 0,5 cm vastagságúra.

A képen látható módon összehajtogatjuk. Ehhez képzeletben 3 részre osztjuk a kinyújtott tésztát, majd a két szélső harmadot egymásra hajtjuk a középső részre. Most egy hosszú csíkot kaptunk. Azaz 90 fokkal elforgatva ugyan ezt megtesszük.

Ismét kinyújtjuk, s újra összehajogatjuk. Fontos, hogy a hajtogatás ugyanúgy történjen, mint először. A sorrendnek kell megegyeznie minden esetben, nem az a lényeges, hogy a tészta melyik feléről kezdjük a hajtogatást.

A tésztát a második hajtogatás után újra kinyújtjuk, most már vastagabbra – kb 1,5 cm vastagságúra és a kinyújtott tészta tetejét késsel berácsozzuk, megkenjük tojással, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

A pogácsákat megsodorjuk, hogy szép alakjuk legyen, tepsibe rakjuk, megkenjük tojássárgájával. Tetejüket meghintjük mákkal, lenmaggal, szezámmaggal, esetleg köménymaggal vagy más ízlés szerinti hozzávalóval.

Légkeveréses sütőben a 3. rácson 30 perc alatt 160 C–on szép pirosra sütjük.