A tojássárgáját elkeverjük, hozzáadjuk a cukrot, zsírt, tejet és kikeverjük.

A 3 evőkanál lisztet elkeverjük a sütőporral, majd hozzákeverjük a masszához. Hagyjuk egy órát állni szobahőmérsékleten.

Majd a 75 dkg liszttel összegyúrjuk. Elég lágy tésztát kapunk, de ha nagyon lágy lenne, dolgozzunk még bele kevés lisztet (nekem is kellet 2 maréknyi).

Majd diónyi nagyságú golyópárokat formálunk a tésztából, amit egy sütőpapírral bélelt tepsire teszünk, egymástól távol. Nem kell ellapogatni, majd sütés közben elterülnek. A sütőt előmelegítjük, majd folyamatosan szemmel tartva megsütjük. Pár perc alatt kész. Gázsütőben, nem tudom hány fokon sütöttem. Teljesen takarékra vettem, folyamatosan néztem. Nem szabad megbarnulnia. Mikor a teteje már szilárd, szép sárga színű, de még puha, akkor megnéztem az alját, ha ott már szép pirult volt, kész is.

Melegen egy kiskanál segítségével kikaparjuk a tészta belsejét. Vigyázat FORRÓ! Hidegen törni fog, így próbáljuk meg melegen kikaparni. Félretesszük, kicsit hűlni. A kikapart tésztát kézzel elmorzsoljuk.

A kakaóport és a porcukrot elkeverjük benne.

A vajat felolvasztjuk, kicsit hűtjük, majd morzsához keverjük.

Annyi tejet öntünk hozzá, hogy kenhető masszát kapjunk, a rummal ízesítjük.

Ezzel a masszával megtöltjük a tésztákat. Majd párosítjuk őket.

A díszítéshez előkészítjük a hígítatlan málnaszörpöt, mandula aromát és a kristálycukrot. A barack mindkét oldalát a málnaszörpbe mártjuk, majd a mandula aromával megfestjük. Az ujjunkat belemártjuk és csíkokat rajzolunk. KESZTYŰ használata ajánlott. A kristálycukorban meghempergetjük és kész is van. Ha van buxus levelünk akkor azzal díszíthetjük még tovább.