A szűzérmék végét egymás mellé tesszük, ha egy darabban vettük. Ha két darab sertésszüzet kaptunk, akkor egymás mellé tesszük. Több helyen összekötjük.

A páchoz a citromhéjat, fokhagymát, citromlevet és az evőkanál olajat elkeverjük, majd rákenjük a hús minden oldalára. A rozmaringágakat a madzag alá dugjuk.

A megmaradt olajat felhevítjük egy olyan serpenyőben, amibe belefér a a hús (nálam ez a grillserpenyő volt). A hús minden oldalát lepirítjuk, majd félrehúzzuk a tűzről.

Melléöntjük a citrom levét, az almalét és a hozzáadjuk a csirkealaplé kockát. Elkeverjük, visszatesszük a tűzre, felforraljuk. A lángot mérsékeljük, majd 45 percen keresztül pároljuk. Ezután egy alufóliával takarjuk le a húst, hogy a gőzben párolódjon, ha van fedő a serpenyőnkhöz, akkor azzal takarjuk le.

Ha letelt a 45 perc, egy alufóliába tekerjük a húst és 200 C fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

Közben a kukoricalisztet egy kevés vízzel összekeverjük, a forró léből is teszünk hozzá, majd beleöntjük a serpenyőben levő lére, besűrítjük. Ha túl sűrű lenne, akkor hozzáadunk még almalevet (nekem plusz 1,5 dl kellett), majd sózzuk-borsozzuk ízlés szerint.

A húsról eltávolítjuk a madzagot, majd felszeleteljük. Sült burgonyával, a szósszal, friss rozmaringággal és citromszeletekkel kínáljuk. Jó étvágyat!