Olga-almás szelet

Name: Olga-almás szelet
Yield: 1 tepsire
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1000 g alma; 8 db tojásfehérje; 100 g kristálycukor; 8 db tojássárgája; 60 g kristálycukor; 200 g búzaliszt (BL55); 1 evőkanál holland kakaópor; 4 evőkanál víz; 300 ml 2,8%-os tej; 150 g kristálycukor; 40 g pudingpor (vaníliás); 300 g vaj; 150 g porcukor; étcsokoládé (45-59%-os, olvasztott); étolaj

Törökné Niki @cook_6532141

A család kedvenc gyümölcsös sütije. Ha almáról van szó biztos, hogy ezt készítem el. Így a gyerekek is szívesebben fogyasztják.

Olvass tovább

Olga-almás szelet

Törökné Niki @cook_6532141

A család kedvenc gyümölcsös sütije. Ha almáról van szó biztos, hogy ezt készítem el. Így a gyerekek is szívesebben fogyasztják.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

120 perc

1 tepsire

A tésztához
1000 galma
8 dbtojásfehérje
100 gkristálycukor
8 dbtojássárgája
60 gkristálycukor
200 gbúzaliszt (BL55)
1 evőkanálholland kakaópor
4 evőkanálvíz
A krémhez
300 ml2,8%-os tej
150 gkristálycukor
40 gpudingpor (vaníliás)
300 gvaj
150 gporcukor
A bevonáshoz
étcsokoládé (45-59%-os, olvasztott)
étolaj

Mentve

Elkészítés

120 perc

1

Az almát megtisztítjuk, hámozzuk, magházát eltávolítjuk és vékony szeletekre vágjuk. Egy alufóliával bélelt tepsibe rakjuk.
2

Elkészítjük a piskótatésztát: A tojásfehérjét a nagyobbik mennyiségű cukorral kemény habbá verjük. A tojássárgákat a kevesebbik cukorral habosítjuk, kanalanként hozzákeverjük a vizet, majd lazán belekeverjük a fehérjehabot és az átszitált lisztet. Kétfelé osztjuk a masszát és az egyikbe beleszitáljuk a kakaóport.
3

Az almára ráöntjük először a sárga, majd a kakaós masszát. Előmelegített sütőben 170 C-on körülbelül 30 percig sütjük.
4

Ha megsült deszkára borítjuk, lehúzzuk róla az alufóliát és kihűtjük.
5

A krémhez a pudingport kevés tejjel kikeverjük, a többi tejet a cukorral felforraljuk, majd a pudinggal besűrítjük. Kihűtjük. A vajat a porcukorral kihabosítjuk.
6

A vajkrémhez keverjük a kihűlt pudingot.
7

A krémet a kihűlt tésztára kenjük.
8

Az olvasztott csokit kevés étolajjal kikeverjük és bevonjuk vele a süteményt.