A csirkemellet megtisztítjuk, megmossuk, szárazra töröljük, majd ledaráljuk vagy nagy apróra összevágjuk.

A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, majd finomra aprítjuk. A szalonna bőrét eltávolítjuk, a húsát apró kockákra vágjuk. A petrezselymet is megmossuk, szárazra töröljük, majd felaprítjuk.

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, beletesszük a hagymákat és a szalonnát. Kb. 3 percig pirítjuk, míg a hagyma megpuhul, a szalonna megbarnul. Hozzáadjuk a csirkehúst és addig főzzük, míg teljesen átfő. Ekkor egy tálba tesszük, hagyjuk kicsit hűlni.

A burgonyát megpucoljuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd hozzáadjuk húsos keverékhez. Belekeverjük a petrezselymet is és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kóstoljuk meg, ha szükséges még sózzuk, borsozzuk!

Ezután hozzákeverjük a tojást, majd ha szükséges, tehát nem áll össze a keverék, akkor zsemlemorzsát teszünk hozzá. Nekem 1 ek. zsemlemorzsa kellett.

Előkészítjük egy tálba a zsemlemorzsát, majd a masszából kis kroketteket vagy pogácsákat formázunk, amit a zsemlemorzsában megforgatunk.

Olajat hevítünk, majd ropogósra sütjük. Lehet bő olajban sütni, mint a rántott húst, de lehet kevés olajon pirítani is. Következőleg kipróbálom, de szerintem sütőben is meg lehet sütni.

Ízlés szerint kínálhatunk mellé sült vagy tört burgonyát, rizi-bizit vagy salátát. Jó étvágyat!