Békebeli főtt kifli

Name: Békebeli főtt kifli
Yield: 6 kiflihez
Cuisine: Magyar
Ingredients: 300 g búzaliszt (BL55); 4 g só; 13 g élesztő (friss); 2 g kristálycukor; 30 ml étolaj; 150 ml 2,8%-os tej

Varga Gábor @gabor

Budapest

Gyermekkorom kiflije, amit finom habos kakaóval reggeliztünk. Aranyat ér ez a házi kifli recept! Ez az íz világ visszarepít a felhőtlen játékkal teli időszakba. A család kedvence lett. Mindenkinek jó Időutazást!

Olvass tovább

Békebeli főtt kifli

Mentve

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

150 perc

6 kiflihez

300 gbúzaliszt (BL55)
4 gsó
13 gélesztő (friss)
2 gkristálycukor
30 mlétolaj
150 ml2,8%-os tej

Mentve

Elkészítés

150 perc

1

A tészta hozzávalóit tedd bele a dagasztógép üstjébe, és alaposan dolgozd ki a tésztát.
2

Ezután nedves konyharuhával letakarva keleszd duplájára a tésztát.
3

Ha megkelt, kivesszük a tésztát a tálból, 5-6 darabra osztjuk, és kis gombóccá virgoljuk őket.
4

Mindegyik gombócból egy kört, vagy háromszöget nyújtunk.
5

A kör alsó részének közepét kissé megnyújtjuk a tésztát és így tekerjük fel.
6

Egy lisztezett tálcára rakjuk a kifliket, és hagyjuk kb 40 percig kelni.
7

Egy nagyobb lábasban vizet forralunk és egy kiskanál cukrot szórunk a vízbe. Szebb lesz így a kiflink színe, de az ízükön ez nem változtat. A kifliket egyenként a gyöngyöző vízbe rakjuk, és a szedőlapáttal a víz alá nyomjuk. Lassan 6-ig számolunk és a szedőlapáttal nagyon óvatosan kiemeljük a vízből a kiflit, amely láthatóan megdagadt, és egy sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Sütés közben már csak kb 10 %-ot nő a kifli.
8

A tetejét tetszés szerint lehet sóval vagy magokkal ízesíteni.
9

A kifliket előmelegített légkeveréses sütőbe tesszük, és 200 C fokon kb 20 perc alatt készre sütjük.