A lisztet, a sütőport és a porcukrot összekeverjük, elmorzsoljuk benne a szoba hőmérsékletű vajat, majd hozzáadjuk a tojást.

Alaposan összegyúrjuk, majd a tészta 2/3 részét kézzel elegyengetjük egy 28 cm átmérőjű pite formában, úgy, hogy az oldalára is jusson.

30 percre a hűtőbe tesszük a meghagyott 1/3 résszel együtt.

Amíg a tészta hűl, a barackot meghámozzuk, cikkekre vágjuk.

A pudingport összekeverjük a cukorral és a tejjel, közepes lángon készre főzzük, majd alaposan kihűtjük. Amíg hűl, 5 percenként alaposan átkeverjük.

Ha a puding teljesen kihűlt, ráöntjük a tésztára.

Majd elhelyezzük rajta a barack szeleteket.

A maradék tésztát rácsipkedjük a pite tetejére, majd 180 C fokos sütőben, 35 perc alatt arany barnára sütjük.

Kihűtve, porcukorral megszórva tálaljuk az elkészült barackos pitét.